第一节 无菌纸包装基本生产技术、工艺或流程
无菌灌装的出现带来了一种新的解决方案，产品先经瞬间巴氏杀菌，在利用化学法消毒瓶子，并一直保持在无菌的状态下，直至封装完毕为止。
无菌包装过程如下图所示：
无菌纸包装工艺流程
第二节 无菌纸包装新技术研发、应用情况
1、技术研发
无菌包装技术的一个重要的条件就是操作环境杀菌，以此避免不洁空气对产品的二次污染。通常采用空气净化技术把空气中的含尘量控制在一定范围内，空气经过净化后杀菌处理，并定期进行紫外线照射，杀灭游离于空气中的微生物。目前包装机大多采用H2O2灭菌，然后用无菌热风干燥。由于系统的无菌化程度要求高， 所以作业生产线实行自动控制，并定期检查、清洗、灭菌。
另外还要注意包装设备杀菌，此处理一般采用CIP原位清洗系统实施，根据产品类型，可按杀菌要求设定清洗程序。常用的工艺路线为热碱水洗涤→稀盐酸中和→热水冲洗→清水冲洗→高温蒸汽杀菌。
2 无菌包装技术应用
无菌包装技术在乳制品行发展的必然性随着乳制品市场的迅速发展。对乳制品的处理技术，包装要求也相应地提高了。
现在，无菌包装在发达国家的食品制造业中极为盛行，英、法、德等国已有三分之一的饮品采用了无菌包装，其应用已经不仅仅限于饮料和牛奶，还用来包装矿泉水和葡萄酒等。
对于我国的乳品 行业 ，无菌包装在我国乳制品中仅占10%，而发达国家占65%。国家已将液态奶无菌包装列为优先开发项目，因此，我国液态奶无菌包装具有极大的发展空间。
无菌包装技术在乳制品行发展的优越性在于，它可以在保证无菌的条件下能最大限度的保留食品中原有的营养成分和风味，减少损失。它能较方便的使用超高温瞬时杀菌方法来消毒包装前的食品，而其他包装方法则很难做到这一点。由于乳制品具有保鲜要求高，加工周期短，难于储存与运输等特点，决定了其对包装技术的要求非常高。采用超高温瞬间灭菌技术，解决了液态奶运输、储存、保鲜难的问题。目前发达国家已普遍采用这一技术进行鲜奶加工。
3、无菌包装回收再利用
无菌包装回收与再利用引起社会的广泛关注。在当今这个倡导环保理念的社会中，我们必须把回收与利用作为一个重要的课题来 研究 。无菌纸包装的回收与利用在国外已有十多年的经验，并且回收和再生利用比率逐年增加。
目前，液态奶包装主要包括利乐包、康美盒、利乐枕、屋脊包、百利宝等，无菌纸包装由纸板、塑料还有铝膜复合组成，纸类占73%，塑料20%，铝5%，其他印刷油墨和涂料占2%。就利乐包的无菌包装来说，其主要的回收再利用技术为将利乐包中的纸浆分离出来，生产再生纸，而将利乐包中的塑料和铝成分挤压成粒，成为生产塑料和铝制品的很好原料。无菌包装纸本身包含优质的纸质纤维和塑料，把它们碾碎挤压，生产塑木产品，正是物尽其用，成本低廉，还可以应用在包装纸、信封纸、瓦楞原纸、水果套袋纸等产品的生产。
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