第一节 饮料食品 行业 存在的问题及应对策略
一、存在问题
一、产能过剩
“调查显示，中国是水果生产大国，水果年产量在9000万吨左右，约占世界水果总产量的15%。并且，中国已经是成为仅次于美国的世界第二大饮料生产国，其中果汁类饮料保持了每年超过100万吨的增长速度。但与此同时，中国人均年果汁消费量为1000克，仅是西欧的1/40，不到美国的1/20，产能过剩问题在中国越来越凸显。”
二、价格波动大
更为严重的是，中国饮料企业在价格和质量上已越来越不具备国际市场竞争力。我们饮料出口价格变化波动太大，出口价最高的时候可以达到每吨2000美元，最低的时候才600美元，而国外卖给我们的饮料基本稳定在每吨1400美元左右，而且质量上绝对没有问题，但由于国外同类企业在技术上有优势，他们的生产成本比我们还要低，而且非常稳定。
三、企业之间的竞争激烈
此外，中国饮料企业间的恶性竞争导致全 行业 利润不断下行，也是业内人士普遍担心的一个问题。很多企业看到价格涨就使劲生产，利润下跌就关掉机器不做，这就会导致我们整个 行业 在出口的时候没有足够的竞争力，因为内耗已经很严重了。
四、资加大中国市场投资，在华并购与日俱增
中国食品和饮料 行业 正被国际目光所聚焦，以并购形式进入我国食品和饮料 行业 的外资规模也逐渐增大。这是由于该 行业 目前存在许多有利的发展条件，如国民收入不断增加导致的食品和饮料市场容量不断扩大，国内存在大量的廉价劳动力可供使用，可有效降低该 行业 的生产成本等。外资看好我国食品和饮料 行业 发展良好的市场前景，大规模进入该 行业 。成资本市场焦点
随着资本市场的回暖，大量私募股权基金也涌现出来，食品和饮料 行业 得到海内外各大PE的青睐。其中，食品和饮料 行业 的投资活动尤为活跃。
二、应对策略
内需不足加上内耗严重，使得国内饮料企业对外依赖度渐高。国家应该加大对果汁 行业 的扶持力度，这个 行业 关系到千千万万的果农，这与玉米、大豆是同等重要的，国家应该考虑把饮料加工确定为农产品加工业。
一、推进技术进步，增强自主创新能力
促进具有自主知识产权的产品开发，实施名牌战略，以品牌创建展现科技含量，以品牌建设带动 行业 发展。推进食品工业发展与信息化的融合，加快采用信息化技术提升食品工业的技术结构水平，加快企业技术创新和技术改造。
二、加快结构调整，推动产业升级
引导并促进 行业 生产结构和产品结构的调整，积极发展有机食品、绿色食品，提高产品附加值；重点培育和发展贸科工农相结合的大型食品企业集团和新型市场主体，优化食品工业的企业组织结构，推动产业全面升级。
三、优化产业布局，促进协调发展
东中部食品工业发达地区积极发展高新技术产品，西部地区积极发展优势特色产品，努力促进东中西部食品工业的合理布局。
四、充分发挥市场和企业主体作用，大力发展农产品精、深加工
以市场为导向，充分发挥企业主体作用，优化整合现有资源，促进形成优胜劣汰的竞争环境；积极发展食品精、深加工，加快现代农业发展，鼓励优势企业做强做大，全面提高我国传统食品质量和档次。
五、加强政策引导和规范，切实加强食品质量安全工作
配合有关部门建立完善食品和农产品原料的质量安全监督检测检验体系和市场准入制度，加大对食品质量安全的宣传和信息引导，组织发布食品 行业 经济运行信息，引导 行业 健康有序发展。
六、注重节约和环保，加强 行业 运行监测 分析
按照建设资源节约型、环境友好型社会的要求，提高食品工业综合利用水平和食物出品率，树立崇尚节俭、科学生产和循环经济的理念，推进节能降耗减排工作；跟踪食品 行业 发展情况， 分析 行业 发展环境及存在的矛盾和问题，提出相关政策和措施建议。
第二节 行业 发展预测 分析
一、产品需求特点发展预测
（1）看好明年的消费增长。投资增速回落，“调结构、促消费”可能成为主题。财政收入、企业盈利、居民收入增速回升的背景下，政府、企业、居民的消费能力和消费信心增强。
（2）消费再升级，结构再平衡。06-10年高端白酒不断提价放量。11年二、三线城市轿车销售大增，预计将带动有品牌根基的区域性白酒龙头企业未来两三年较快发展。
（3）明年一季度高档白酒预计集中提价。预计春节后茅台出厂价上调80元至519元，五粮液上调30-50元，其他酒厂届时会采取跟随策略。
（4）明年五粮液、承德露露、山西汾酒等龙头企业正值换届，管理变革提升发展速度。
二、产品市场格局 发展 分析
食用饮料 行业 我们看好的依次顺序为：白酒、葡萄酒、乳品和健康食品产业。
白酒 行业 中我们看好高端白酒企业。我们认为拥有全国性品牌和渠道网络的公司能够复制洋河和汾酒的发展历程。好酒鬼酒和水井坊将走上跨越发展之路。
葡萄酒 行业 龙头地位难以撼动。虽然进口葡萄酒冲击，但拥有百年品牌的张裕公司 行业 龙头地位难以撼动。资源和渠道优势是张裕保持领先的关键。
行业 整顿和上下游优势加速龙头企业发展。食品安全促使乳品 行业 的门槛提高；寡头垄断的 行业 局面已经形成； 行业 整顿政策和拥有上下游一体化资源的 行业 龙头将会加速发展，未来还将提升盈利空间。
健康消费小荷才露尖尖角。有别于传统食品饮料 行业 ，新兴健康食品产业是个跨界概念。健康是未来食品饮料的持久热点。随着人民保健意识增强，健康消费将持续增长。
三、 行业 发展趋势 分析
随着人们生活水平及对健康认识的提高，越来越重视其产品内含、品质及健康概念等。因此，饮料生产增长点主要集中在果汁类产品。
近年来，中国果汁饮料市场呈高速发展态势，果汁市场的迅速崛起与消费者的健康意识增强密不可分，果汁饮料，尤其是纯果汁里面富含身体必需的维生素和微量元素，也因此，健康美味成为果汁吸引消费者的主因。
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