第一节 2014-2016年壳寡糖 行业 投资预测
由于壳寡糖是阳离子絮凝剂，蛋白质是两性离子，但在其等电点以上的ph是阴离子，处在酸性范围，故可用壳寡糖凝集。壳寡糖可以代替石膏，盐卤从大豆浆中絮凝大豆制成豆腐。壳寡糖还能使液体中的悬浮颗粒絮凝或媳妇沉降，是悬浮物得以澄清。用壳寡糖的正电荷与果汁中含大量负电荷吸附絮凝后，澄清果汁能长期存放，不产生混浊，此法可用于苹果汁，梨汁，菠萝汁，甜柑汁，蔬菜汁等效果更佳，不影响原汁风味，又可降低成本，操作方便。此外，它还可以使啤酒澄清，还能改善酒的颜色。此外，壳寡糖可与作为冷冻食品（冷肴，汤汁，点心等）和室温存放食品（蛋黄酱等）的填充剂，增稠剂，稳定剂，脱色剂，增香剂，香味增补剂等使用。其可以用来降脂，减少食品热量，减肥，做保健食品填充剂。通常在食品中加入1%~10%。例如壳寡糖可直接制造低热量面包，蛋糕；和食用脂肪酸制成络合物后做成色拉调味料，鸡面汤料；和羧甲基纤维素，果胶等制成壳寡糖-酸性多糖络盐；和肉类掺合制成高质低热填充食品。如充牛肉丸，填充午餐肉罐头，填充汉堡牛肉饼等。微晶壳寡糖可在水中制成稳定的凝胶状变成分散体长期放置，因此可作食品增稠剂和稳定剂，性能优于微晶纤维素，已用它作蛋黄酱，花生酱，芝麻酱，玉米糊罐头，含有沙司的灌装食品，奶油代用品，酸性奶油，酸性奶油代用品等。在果汁中直接加入壳寡糖粉末，作为脱酸剂可对果汁蔬菜汁脱酸。同法处理牛奶可制成不会絮凝的牛奶。壳寡糖可以吸附色素生产人体不能吸收的络合物排出体外。壳寡糖在高温热解时会产生香味物质如吡嗪等，故可作为天然香味增补剂添加入面包，蛋糕等食品用。壳寡糖及其水解产物有良好的抑菌作用，可以在食品中作防腐剂和食品保鲜剂。例如对米饭，面食，沙丁鱼，牛奶，大白菜，泡茶，酱油，豆腐等熟食和鲜鱼，水果，蔬菜等生鲜食品的储存保鲜。
壳寡糖及其相关的衍生物都具有良好的保湿性，成膜性，增黏性，防静电和防尘性等特性，在化妆品工业大量用于制造成香波（Shampoo，可以理解为洗发水），发型固定剂，护发素，保湿剂，香脂，指甲油等等。其用量根据目的的不同而有所差别。比如用于增黏或成膜用量2~5%；保湿用1~3%；柔软，防尘用0.1~2%。在欧美已经有上百种化妆品中含有壳寡糖。欧洲有24个有国家出售。日本每年用于化妆品的壳寡糖达到100余吨。在固体肥皂的中的应用，可能很多人会感觉不可思议。是的在肥皂中加入水不溶甲壳素和水溶性壳寡糖，二者按一定的比例，可使用皮肤有良好的润湿感。切有良好的发泡性。此外，在口腔卫生制品中也有广泛的应用，壳寡糖可以预防龋齿和牙周溃烂，除去或减轻口臭等。在牙膏和牙粉中加入5%壳寡糖的无机酸或者有机酸颗粒，还可以改进研磨性与外观，此外，漱口水，爽口水，口香糖中均可加入壳寡糖，其中口香糖用量可达60%。当然，化妆品的其他领域也应用广泛。
第二节 2014-2016年壳寡糖 行业 投资策略
一、宏观策略角度
外部环境趋于改善。2013年以来，全球经济复苏在波动中逐步加强，美、日等主要发达经济体复苏趋势得到进一步确认，发达经济体重新成为世界经济增长的主要驱动力。预计在财政紧缩力度减小、货币条件仍然有利和私营部门活动增强等因素的带动下，2014年美国经济增长有可能达到2.5%。美国经济的好转将对其他发达国家乃至全球经济产生较大带动作用。欧洲经济近期表现超出预期，随着政策措施逐步消除尾部风险和财政拖累减少，预计2014年欧洲经济增速可达1%左右，改变数年来持续衰退的局面。受提高消费税等财政巩固措施的影响，预计2014年日本经济增速将有所回落，但仍可保持正增长。2014年，由于发达国家经济增长仍低于潜在水平，而新兴市场国家经济增长减速，预计全球通胀形势仍将保持稳定。
市场预期转好。2013年以来，我国通胀压力持续缓解，价格总水平（CPI）处于调控目标3.5%以内，这为我国继续实施积极的财政政策和稳健的货币政策提供了有利条件。二季度以来中央进一步明确了经济增长的上限、下限和底线，出台了一系列支持政策，对稳定市场预期产生了积极作用，促进市场主体投资意愿的回升，这一趋势有望延续，并有助于继续改善市场预期。通过调研发现，目前企业家信心普遍回升，投资意愿上升，采购活动加快。
二、中观产业角度
壳寡糖具有多种生理功能：激活免疫，增强吞噬细胞能力3-5倍；提高有益脂蛋白数量，降低血脂；改善胰岛素受体敏感性，明显减低空腹血糖；保护正常肝细胞的分泌、代谢和排泄功能，增强肝细胞的生物转换机能，直接抑制肝癌细胞及腹水肿瘤细胞的生长；促进双歧杆菌的增殖，抑制肠道有害菌的生长。
壳寡糖是甲壳素、壳聚糖系列产品的高级产品，具备水溶性好、生物活性高、功能作用大、应用领域广、易被人体吸收等突出特点，在国外素有人体第六大生命要素、软黄金之美誉，在医药、功能性食品、日化、农业等领域应用广泛。壳寡糖作为新世纪前瞻性生物技术产品，具备广泛的应用前景。
三、微观企业角度
体制机制改革有望激发经济增长活力。2013年以来已经推出简化和下放行政审批权等多项改革措施，十八届三中全会的召开势必加快推进体制机制改革，有利于进一步转变政府职能，促进非公经济发展，提高资源配置效率。在调研中了解到，目前企业家对改革均寄予厚望，不少企业愿意借改革先行先试政策，创新企业投资和管理方式，挖掘自身增长潜力，将对经济增长和结构调整发挥重要推动作用。另一方面，国内有利条件增多。金融利好有利于促进贸易的发展。深圳前海和上海自贸区探索的跨境金融交易和资本流动管制，不仅是在资金跨境方面简化了跨境人民币业务流程，和贸易相关的资金流转也将加速，尤其是上海自贸区以推进贸易企业结售汇便利化、放松外汇管制、通过贸易流带动资金流构建在岸金融中心的思路，将对我国外贸开展有质的提升。
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