第一节 速冻水果 行业 投资机会 分析
一、政策支持情况 分析
在今后一个时期，政府要采取更加有力的措施，加大绿色食品政策支持和工作推进力度，以提高农产品质量安全水平、促进现代农业建设为目标，坚持“数量与质量并重、认证与监管并举”的工作方针，稳步扩大总量规模，全面提高产业发展水平，不断增强品牌效应，推动绿色食品事业持续健康发展。
二、技术获得情况 分析
近年来我国速冻水果生产及应用技术不断提高，与发达国家的差距在逐步缩小。速冻技术在水果保藏方面发挥着重要作用，对我国速冻食品 行业 的发展有着重要的影响。在现有工业基础上，将会不断地学习和引进国外发达国家先进技术和装备，加速中国速冻水果全 行业 技术改造的步伐。加工产品将进一步向高精尖、多品种方向发展，以满足国民现代化的需要。
三、市场机会 分析
我国水果产业面临新形势，我国水果产业快速发展，带动农民增收致富，但也面临着一些新的矛盾和问题。在新形势下，调整水果产业结构和布局，转变发展方式，提升水果产业素质和市场竞争力，势在必行。今后一个时期，我国水果产业发展要以科学发展观为指导，在不与粮争地的前提下，引导生产要素向优势产区集中，发展集约化经营，推进结构调整，全面提升产业素质和市场竞争力，促进水果产业持续健康发展和农民持续增收。
我国速冻水果产业处于初级发展阶段，未来的成长潜力十分巨大。水果产业的良好发展将为速冻水果 行业 来了新的市场机会。
第二节 速冻水果 行业 投资进入风险 分析
一、进入壁垒 分析
1、市场进入壁垒
1）市场进入壁垒
（1）规模经济（economies of scale）
速冻水果 行业 的新进入者必须以较大规模生产的方式进入市场，否则将不得不面对成本劣势的现实。
（2）产品差异化（product differentiation）
食品加工 行业 对速冻水果品质有所要求，消费者对市场中原有品牌的认同会迫使新进入者不得不花费巨资来克服消费者的品牌忠诚度所带来的不利影响。而对于一个新进入者来说，这一块可能完全是一个空白。
（3）资金需求
当进入的 行业 需要大量的资金时，会对新进入者构成相当的障碍，尤其是在广告和研发等方面的有去无回投资，需要新进入者有足够的勇气。同时资金实力还会对顾客的信任、渠道的信心等方面构成很大的影响。
（4）与规模无关的成本劣势
原有企业通过经验的积累、劳动力学习曲线等方式所形成新进入者所不具备的成本优势。同时构成与规模无关的成本劣势的因素还包括专利权、政府补贴以及由于通货膨胀或汇率变化所形成的设备初置价格上涨等情况。经验曲线类似于学习曲线，对于这个 行业 的先进入者来说，他们在这个 行业 多年所积累下来的经验更有利于节约成本，而新进入者由于缺乏相应的熟练人才，虽然具有一定的后发优势，但这种后发优势往往与那些老手比起来就幼稚的多了。所以经验对于这些新加入者来说仍然存在一定的壁垒。
（5）获得经销渠道
新进入者除了需要将产品生产出来以外，还必须构建通往消费者的渠道。在这方面新进入者往往存在一定劣势，比方说他们往往很难获得经销商的信任，而必须支付更昂贵的代价。
2、可以选择不同方式进入
先入战略和跟进战略是企业重要的进入和定位策略，这两种有明显差异的策略，都既可以为企业带来巨大的利润和发展前景，也暗藏着相当多的风险，需要付出极大的成本。如何选择需要企业认真权衡利弊。企业要更好地生存和发展壮大，必须在竞争手段和 市场发展 上花力气、做文章。
研究 表明，一般而言，市场先驱者的市场占有率往往胜过后来者。尽管如此，后来者只要采取合适的市场策略，仍有机会取得成功。许多 行业 ，一旦先驱者取得了一定的地位，往往就是坚不可摧的，速冻水果 行业 也不例外。
二、主要风险
（一）政策风险
水果产业是近年来快速发展的一个农产品产业，为促进我国水果产业持续健康发展。农业部推出水果产业发展七大举措：大力实施优势区域发展 规划 ，优化调整区域布局。而对于速冻水果产业也一贯持支持鼓励政策，对于部分企业也提供了不少鼓励措施。但也不排除政府由于经济因素、政治因素、宏观调控等因素，出台针对 行业 的限制政策，如企业不能及时应对，将造成政策风险。
（二）技术风险
食品速冻工艺是在现代科学技术的基础上发展起来的。它把植物的生理生化同食品的营养、卫生、贮藏、加工、机械和制冷等学科结合起来。是科技含量较高的产业，遇到的技术难题也较多，与传统食品 行业 相比，无论是理论 研究 还是实际应用，都存在很大差距和差异。
另外，速冻水果品质与生产加工过程的各个环节都有直接关系，因此需要从原料质量、冻前处理、速冻工艺到冻后包装及贮运各方面进行质量控制。我国速冻水果 行业 面临着一定的技术风险。
（三）市场风险
我国水果成熟期比较集中，加上贮藏保鲜、深加工技术和营销观念比较落后。另外，水果速冻从加工、保藏到运输、销售都要有制冷装置（冷藏链），总的能源消耗较其他加工方法多，因而速冻产品成本高。速冻水果 行业 有着一定的市场风险。
（四）财务风险
制度及财务人员岗位责任制。这些制度的建立是公司财务内部控制的有力保障。但财务管理制度和财务人员岗位责任制需要不断完善和发展，需要不断落实，检查和监督，也存在公司有关人员在执行有关规章制度时由于未能正确理解，把握和执行相关规定而导致财务管理制度不能有效贯彻的可能，因此公司面临财务内部控制风险。
2005年7月我国实施人民币汇率制度改革，人民币汇率不再盯住单一美元，开始实行“以市场供求为基础，参考一篮子货币进行调节，有管理的浮动汇率制度”。汇改四年来，人民币已经累计升值15.77%，随着中国出口数据的转好，以及市场长期看好中国的经济基本面，未来人民币可能会再度小幅升值。
（五）经营管理风险
1、高级管理人才和技术人才短缺的风险
随着国内产品生产规模的迅速扩大，对公司生产组织、内部管理、研发力量、技术支持、售后服务都提出了较高的要求，需要更多的中高级人才以满足公司快速发展的要求。因此，如果不能持续引进高级人才，势必对公司的持续发展产生不利影响。
2、经营模式调整风险
随着经营模式的调整，公司的资金、产能将向自主品牌营销模式不断倾斜。在这一过渡时期，由于自主营销网络需要逐步建设和完善，自主创新能力也需要进一步提高，公司将面临一定的经营风险。
第三节 速冻水果 行业 投资决策依据 分析
一、 行业 投资前景
对速冻水果 行业 来讲，整个 行业 逐步加大产品的技术含量和加强产品的市场细分，加之人民收入水平的不断提高，这些前提对于 行业 开发较高技术含量及具有较高经济附加值的产品入市，提供了机遇和发展空间。可以预测，在未来10年内，速冻水果 行业 将进入一个高速发展期，完成由新兴 行业 向成熟朝阳 行业 的转换和过渡。我国速冻水果 行业 具有一定的投资前景。
二、 行业 投资热点
速冻水果工业是科技含量较高的产业，为促进我国速冻水果总体品质的提高， 行业 加速对高科技速冻食品机械设备的研发，大力发展机械自动化生产线。同时加快了速冻水果包装升级的步伐。我国速冻水果的包装几乎是十年一贯制，目前，为刺激消费者的购买欲望，部分企业开始使用卫生和环保型包装材料如双向拉伸聚丙乙烯(BOPS）等的使用。
第四节 速冻水果 行业 投资建议
企业要密切注意国家宏观经济情况及有关政策、法规，增强决策层对经济形势和政策变化的预测和判断能力，提高管理层的应变能力，根据政策的调整，及时制定企业对策，以避免和减少因政策变动而对公司产生的不利影响。
针对技术风险，公司加强对研发的投入和管理，吸引优秀的技术人才，建立完善公司内部的技术创新机制，提高研发效率，缩短研发周期，保持和增强人才、技术和研发优势；由此规避技术风险。
针对市场风险，低成本、低废品率是抗御原材料涨价和市场竞争的重点。原材料的涨价主要是市场因素决定的，是不以企业的意志而转移的，能不能抗得住这次涨价，就得看各个企业的“内功”，能否消化一部分原材料涨价引起的成本上涨因素，是企业“内功”强弱的反映。另外，公司可以采取套期保值的方式来稳定原材料的价格。
针对融资能力风险，公司同时进行资产经营和资本运营，对公司的存量资产的变现周期较长的部分，通过与银行签订协议，按比例实行转让贷款，保持公司较强的支付能力和业务运作能力；公司还将开展资本运营，进行低成本扩张，建立拥有独立知识产权的产品体系，或者以委托加工形式，减少资金的支出数额，资本运营还可扩大公司规模，增强融资能力，保持资金的灵活运转。
针对经营管理风险，公司应提高经营管理能力，积累管理经验并且提高管理者的素质和工作能力。另外，公司还应将建立健全法人治理结构，通过现代企业制度建设，强化企业管理，针对公司管理人员的特点，通过内部组织管理培训和送出培训的方式并引进外部管理人员提高公司的管理水平，保持公司经营管理机制具有较强活力，以抵抗经营管理风险。
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