第一节 概述
目前，全球食用油消费主要以植物油为主，近十年基本保持5%左右的年需求及消费增幅。近几年以来全球食用油的产出难以跟上需求增速，因葵花油、棉花油和花生油产量大幅下降，而棕榈油产量仅小幅增加。其中，八种主要植物油产量上升约530万吨，预计2010年世界食用油产量达到1,369至1,370万吨，低于消费预估数字。
在世界发达国家，由于生活习惯和生活水平的影响，小包装食用油相当普及。基本上，国外小包装食用油占总的食用油市场的30％—35％，其市场空间巨大。
第二节 亚洲地区主要国家市场概况
在世界食用油主要消费国排序中，亚洲的中国和印度位居前两名，亚洲等国人口增长和生活水平提高带动了全球食用油需求和产量的不断增长。
印度作为新兴国家，油脂的人均消费水平在不断提高，而其自身油脂产量并不足以满足国内市场需要，因此，对于进口油脂尤其是棕榈油的需求处于不断增长之中。而这种供应不足的情况，因为2010年印度国内植物油的预期减产，变得更为突出。据美国农业部发布的最新报告显示，2009/10年度印度油籽产量预计为3225万吨，低于上年的实际产量3370万吨，印度主要的油籽作物产量数据均下调，其中包括大豆、花生、棉籽和油菜籽。
2009年底，印度商工部发布2009-2014第18号公告，延长有条件允许小包装食用油出口的期限。公告规定，自2009年11月1日起，允许不超过5公斤零售包装且有商标的食用油出口，至2010年10月31日止，总量不超过1万吨。此类出口仅允许通过海关的电子数据交换口岸。
据美国农业部发布的最新报告显示，2009/10年度印度油籽产量预计为3225万吨，低于上年的实际产量3370万吨，印度主要的油籽作物产量数据均下调，其中包括大豆、花生、棉籽和油菜籽。
大豆：虽然头号产区中央邦的大豆单产接近正常，但是马哈特拉施特邦降雨不足，导致单产下降，大豆产量数据从900万吨下调到了880万吨。
油菜籽：由于季风降雨不足，灌溉水源较少，印度油菜籽主产区拉贾斯坦邦土壤墒情不足，加上09年印度小麦种植面积提高，导致油菜籽种植面积下降。预计09/10年度印度油菜籽种植面积为650万公顷，印度油菜籽产量为660万吨；国内加工量数据也下调了30万吨，降至620万吨。
花生：由于09年印度南部地区季风降雨不足，夏季花生种植面积减少6%，降至520万公顷，低于上年的40万公顷；花生产量数据下调了20万吨，为500万吨。09/10年度花生减产，将会影响国内加工 行业 。
棉籽：虽然09年印度棉花种植面积达到了历史最高纪录，但因为棉花播种期间降雨过量，影响了单产潜力；加上11月中旬热带风暴带来的暴雨破坏了部分棉花作物，09/10年棉籽产量数据下调20万吨至1010万吨，仅略高于2007年创纪录的1040万吨。
从消费方面来看，根据美国农业部预计，2009/10年度印度植物油消费量预计增长4.4%，达到1540万吨。国内植物油预期减产而消费提高，这将会提高印度的植物油进口水平，再考虑到印度政府目前仍对毛植物油进口实施零关税政策，有 分析 预计，印度的棕榈油进口量可能创下历史最高纪录660万吨，而棕榈油将占到植物油进口总量的80%，高于08/09年度的78%。
印度植物油供需表
单位：万吨
第三节 欧洲地区主要国家市场概况
全球2010年油菜籽播种面积预计为3,210万公顷，与早先的预测保持稳定，相比之下，2009年为3,070万公顷。其中，欧盟油菜籽播种面积为640万公顷，2009年为660万公顷。
预计全球2010年油菜籽产量为6,060万吨，相比之下，2009年为5,990万吨。其中，欧盟油菜籽产量预计达到2,030万吨，低于2009年的2,140万吨。
目前在欧洲就已经出现了趋向食用天然食用油的趋势。在天然食用油领域，橄榄油和粟米油都一直是国外受宠的产品。
第四节 美洲地区主要国家市场概况
据预测，2010年美国使用油的产量将达到9.90百万吨，而总需求将达到11.67百万吨，需求大于供给。
2010年美国植物油供求监测预测
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