第一节 概述
全球食品干燥机竞争日益严重，企业面临着巨大的竞争压力。世界领先的干燥设备制造商，如丹麦尼鲁集团有限公司大河原日本设立了分支机构中国一个又一个，抓住中国市场。随着加快经济全球化的进程中，更多的公司将针对中国市场。日益激烈的竞争，
第二节 亚洲地区主要国家市场概况
1、日本上士幌食品公司研制出新型远红外设备，这种设备专门对胡萝卜、南瓜等蔬果进行干燥加工，当装有蔬莱的传送带进入机器后，首先远红外线照射，再鼓入热风，保持温度在50℃～100℃之间，从而使蔬果迅速干燥。
2、日本科学家将一项利用超声波技术促进食品干燥脱水的科研项目应用到食品工业中，并获得成功。
利用该项技术对食品进行干燥时，超声波能够增加食品中水分的移动速度，加速食品脱水。用超声波和太阳能、温风形成的干燥系统，可将谷物糖浆、西红柿沙司、液蛋等干燥，水分从5％～7％干燥至0.5％。干燥时间短、热量消耗少。还可用电气和超声波技术，配合适当压力的装置，可提高一般食品减压过滤或离心分离效率。超声波能加快水分分离，两种电极间流动的电流及电荷可使水分移动，提高其脱水效率。
该技术适用于耐热性差的高黏度、高纤维性的难以干燥的食品，如含悬浊液、明胶状物食品的脱水。实验证明，水果泥脱果汁的回收率可从80％～85％提高到85％～90％。
3、日本粉料公司开发生产的二段式干燥装置“多级喷雾干燥机系统”为无管道损失结构，通过在排气室下部的料斗部分选择性地将大颗粒粉料延缓滞留时间取得了二次干燥效果，排气室高度为历来的立式喷嘴式喷雾干燥机的50％以下，由此使得传统型号喷雾干燥机无法处理的粉体——由于凝聚性强，缺乏流动性粉体物料在此又一次形成了单级式干燥的效果，因而很容易地实现了干燥处理。该干燥器为单体结构，大多为 研究 所和小规模生产企业选用，适合于小批量多品种生产用。其优点为：设置场地小，价格低；可进行短时间自动洗涤；为无焦糊的二元热风加热方式；可以因不同物料的特性要求，改变热风进出口管道的直径和调整温度；采用冷却旋风集尘器冷却制成品等诸多特性获得市场很高评价。如日本理研维生素公司千叶工厂等均已选用此喷雾干燥机进行小批量多品种的产品生产。
此外，该公司开发生产的一种气流干燥装置“PJ菲尼克司”也取得了很好的市场评价，丸美屋公司已采用它来连续处理豆腐渣。
第三节 欧洲地区主要国家市场概况
喷雾干燥自20世纪初欧洲开发作为脱脂牛乳的干燥技术以来，现在已经发展成为食品工业用于制造即磨粉末食品干燥的最为成功的技术。其特点是，液体原料可直接成为粉末化产品，可以连续化大量处理，无需粉碎工艺过程即可直接得到颗粒大小均匀、溶解性和分散性极优的制品。
国外以牛乳为主的乳制品工厂大多在使用“MD喷雾干燥装置”，是由森永工程公司开发生产的，该喷雾干燥器将浓缩过的原液直接喷成雾状进入干燥塔中，形成雾汽状的小水滴在同加热空气接触的瞬间蒸发，随着热空气一起从排汽口逸散，留下的物料即干燥成粉跌落塔底。此喷雾干燥器为牛乳加工厂等食品厂和医药品生产厂家广为利用，并营销海外。
第四节 美洲地区主要国家市场概况
在美国，每年干燥设备所占的资本仅为8亿美金，绝大部分的消耗是操作成本，而不是最初的设备投资。美国的食品 行业 ，高度集约化生产，食品深加工程度高，对食品干燥设备的需求量较大。
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