第一节 概述
据了解，目前全世界休闲食品市场的年销售额超过500亿美元，休闲食品已经成为国外人民日常的必需消费品。在发达国家，一些提高人体免疫力、预防疾病和降低脂肪的休闲食品备受欢迎，高档产品价格不断增加。随着休闲食品消费的繁荣，更多的人已将着眼点放在了健康和营养方面。全球的休闲食品生产厂商正在宣传休闲食品可以成为健康平衡膳食的一部分---低热量、低脂肪、低糖的休闲食品是今后新品开发的主流。
第二节 亚洲地区主要国家市场概况
日本的轻工业发达，于是带着零食这一行当也迅猛发展，且食品包装与形状都比较精致。日本厂商在市场上推出了提高人体免疫力、预防疾病和降低脂肪的休闲食品，由于其产品的健康形象而普遍受到欢迎。
近年来，随着当地人口增长、食品结构调整和粮油价格上涨等因素，中东国家对甜食的需求呈逐年增长趋势，供需缺口不断增大。中东北非地区是世界上发展最为迅速的地区之一。中东地区食品生产资源有限，近年来人口却持续增长，因而需要进口大量食品以弥补造成的缺口。另外，该地区的几个国家均属于世界人均GDP最高的地区之列。因此中东北非地区是食品饮料 行业 进出口商最主要的目标市场。
对于糖果公司来说，未来几年的沙特阿拉伯市场也很重要。诸如家乐福之类的大零售商正迅速在沙特阿拉伯开店，糖果销售正显著增长。许多新的零售商也将科威特和阿联酋定位为最好的糖果市场。由于阿联酋的市场规模与其进口量非常不成比例，阿联酋食品进口量甚至超过了马来西亚及澳大利亚这样的食品出口大国，由此也可反映出这一市场的前景。
第三节 欧洲地区主要国家市场概况
欧洲饼干市场看好。在法国，新产品的推出已证明是早餐饼干 行业 增长的一个强大推动力，在2002年达到7700万欧元(8450万美元)的销售额，大型超市平均有15种不同的品种。英国位于欧洲糖果制造业(含谷物棒产品)之首，同时也是巧克力消费的第一大国。2003年英国人的巧克力消费占整个欧洲消费量的32%，销售额达37亿英磅，最受欢迎的产品是版状和块状巧克力，其次是巧克力夹心糖，口香糖以无糖型产品发展迅速，谷物棒趋向健康的产品。在英国，休闲食品市场竞争激烈，每年有大量的新产品不断上市，商家也在大搞促销活动，脆片和咸味休闲食品方面超过了欧洲的其他国家。
糖果人均消费较多的欧洲国家有：瑞士为15.3Kg、英国13.7Kg、比利时12Kg丹麦8.9Kg。2006年全球糖果市场销售额达950亿美圆，销量1510万吨，增长速度年均1.9%。
第四节 美洲地区主要国家市场概况
世界糖果与巧克力市场每年有1400万吨的销量。其中美国是世界最大的糖果市场，销售额约为240亿美元，人均消费10.3Kg。
据美国一项调查表明，有97％的美国人吃休闲类食品是在家中吃的，其他的则是在办公室、车内和室外。其中土豆片是美国大学生最受欢迎的咸味休闲食品，每年销售给大学生的土豆片数量超过16亿磅。
马铃薯是世界各国主粮之一。美国从20世纪50年代开始，因受到当时"方便食品的快速发展以及食用马铃薯会使人发胖"错误理论的影响，马铃薯的消耗量开始急剧下降。为走出困境，美国食品专家开始对各类马铃薯食品的开发进行了广泛的 研究 ，使马铃薯的消费在50年代后又得以重掀高潮，并一跃成为世界马铃薯的王国。
现在，美国的马铃薯食品占有着整个美国食品市场约31.7%左右的份额，品种多达70~80余种。美国马铃薯的食品加工率在80%以上，其中50%以上用于速冻薯条加工生产。美国人均马铃薯食品年消耗量约为60kg左右，其中人均油炸薯片消费量为9kg左右。
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