第一节 牛肉国外市场生产规模
2005年，世界肉类总产量达到2.65亿吨（带骨）。在世界肉类的生产结构中，牛肉（包括肉牛和水牛）产量占第三位，为6290万吨；2006年，世界牛肉产量约5383万吨；到2008年、2009年世界牛肉产量下降至6132、5786万吨，2010年出现小幅上涨，产量达5866万吨。
目前世界牛肉生产产量最大的国家分别为美国、欧盟、巴西、中国等，其中中国牛肉产量占到世界产量的10%。
2005-2010年世界牛肉产量统计表
单位：万吨
| 年份 | 产量 | 同比增长 |
| 2005年 | 6290 | - |
| 2006年 | 5383 | -14.42% |
| 2007年 | 6709 | 24.63% |
| 2008年 | 6132 | -8.60% |
| 2009年 | 5786 | -5.64% |
| 2010年 | 5866 | 1.38% |