第一节 市场供需预测
一、生产规模预测
2011-2015年中国休闲豆干产量预测表
单位：万吨
| 年份 | 产量 | 同比增长 |
| 2011年 | 57.9 | 8.63% |
| 2012年 | 59.6 | 2.94% |
| 2013年 | 63.8 | 7.05% |
| 2014年 | 69.9 | 9.56% |
| 2015年 | 72.4 | 3.58% |
二、市场需求预测
2011-2015年中国休闲豆干销售额预测表
单位：亿元
| 年份 | 销售额 | 同比增长 |
| 2011年 | 103.21 | 6.15% |
| 2012年 | 114.96 | 11.38% |
| 2013年 | 126.71 | 10.22% |
| 2014年 | 138.46 | 9.27% |
| 2015年 | 150.21 | 8.49% |
第二节 发展趋势预测
目前，我国虽然是产豆大国，但豆制品加工业发展却相对滞后，无论是技术和人才还是管理，都与发达国家有相当大的差距。豆制品
行业
是一个发展不够充分的
行业
，各层标准仍在不断发展、细化、规范和完善。出于技术、管理等方面的原因，我国豆制品
行业
还没有形成龙头企业，缺少强烈的
行业
领军企业，
行业
发展才能走出品牌之路，从而拉动整个产业发展，突破质的提升。
1、企业品牌的建设
如果在10年前谈论休闲豆干
行业
的品牌发展问题有点为时过早。但近年来随着工艺技术改进，自动化程度的提高，原来很多解决不了的问题现在都迎刃而解了，保质期的问题可以通过改进工艺、改变配方以及包装形式得以解决；产品质量可以通过科技革新得以提高，加上这几年休闲豆干份额也逐年增加，休闲豆干已成为人们喜爱的休闲小食品。所以名牌产品和绿色食品等概念都是休闲豆干
行业
应该追求的理念和树立产品品牌形象所需要的。
2、企业规模化的建设
上世纪80年代，在全国掀起的技术革新的浪潮中，豆制品
行业
发生了第一次变革。通过自力更生，相继创造了连续煮浆机、豆渣分离机、豆干压榨机等，生产工人告别了风箱、石头和撬棒。机器作业代替了原始的手工操作，使得豆制品
行业
的劳动生产率得到了提高。
3、工艺及新型产品的创新
随着生活水平的提高、生活节奏的加快，现代人对食品的需求开始向营养、健康、安全、美味、方便等方向发展，一些营养健康、口味好、保质期长、携带方便的休闲豆干将有较大的发展空间。
休闲豆干的科技含量与附加值将逐步提高，主要体现在如何开发豆干相关新型产品和提高产品保质期两方面，休闲豆干未来5年的发展方向将朝着营养、健康、绿色、环保、卫生、方便方向发展。因此，企业品牌的建设、规模化生产、生产机械自动化、产品工艺创新等方面的
研究
是休闲豆干企业继续生存发展的根本点。
免责申明：本文仅为中经纵横
市场
研究
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