第一节 八角的简介
是八角茴香科、八角属的一种植物。乔木，树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。叶不整齐互生，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形；正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟；花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生；果梗长20-56毫米，聚合果饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形。（立项报告)
第二节 八角的栽培工艺
1、生长习性
八角喜生于湿度80%以上、温度l9～23℃、pH值4.0～5.5，年降雨量1200mm以上、光照强度较弱的背风山坡地。
2、栽培技术
a.选地整地
应选择海拔500～800m，湿度85%以上，无霜害、冻害和毁灭性病虫害，靠近水源，坡度平缓的背风山坡地种植。采用开带或直接开穴的方式整地，株行距3.5m~4.0m，种植密度705株/hm，定植穴宽60cm、深50em。待其风化15d后用腐熟农家肥(猪、牛、鸡粪等)15kg/穴+饼麸(或磷肥)1.0～1.5kg/穴或过磷酸钙5kg/穴拌泥土回填，再覆表土20cm。
b.种植方法
采种和种子处理：选择树冠发达、结果多、品质优、无病虫害的壮年树为留种母树。大量果熟期在10月下旬,在果实未开裂之前采收。采种用木钩钩果枝或用手摘果,勿用竹竿敲打或摇动树枝或折枝,以保护母树。每100kg鲜果可剥得种子18～24kg,千粒重111g。种果采回后,在室内摊开晾晒,经常翻动,脱种去杂。随采随播。种子处理是将种子与3～4倍黄泥土加少量清水,搅拌均匀,使每粒种子裹上一层黄泥,放阴凉处贮藏至播种时取出,贮藏期间防热、防鼠、保湿。
育苗：苗圃选在水源充足、土质肥沃、环境阴凉、排水良好、不受山洪冲刷和不受阳光直射的地方。整地翻耕,均匀碎土,做畦。结合深耕翻地,施足基肥。畦面宽30cm,圃地中心和四周挖排水沟,以利排水防渍。
采用条播，行距15～20cm，播种沟要平，条距要整齐，播种沟深4cm,按3～4cm株距点播种子1粒。播后用烧过的草皮拌细土覆盖，厚约3cm，为了防止土壤干燥和雨水冲刷畦面，保证发芽快而整齐，播种后用稻草覆盖。在幼苗出土前,要经常淋水，促使种子发芽出土。在苗高3～4cm时追肥,追肥可结合中耕除草进行，早期以氮肥为主。第2、3年需中耕、除草、追肥和间苗。1年生苗高30～45cm,2年生苗高45～60cm,3年生苗高1.3m以上。
c.种植：密度为750株/hm2，株、行距为4m×3m或4m×5m。定植造林在8～10月或整地第2年1～2月新芽未萌动前进行。采用袋苗造林的，定植时撕去营养袋，护好营养土，覆土踏实，扶正苗木，浇足定根水。种植后保证苗木有50%的遮阳度，常浇水，保持土壤湿度、疏松。在萌动期和展叶期各施1次水肥，用0.3%尿素溶液浇施，每株每次浇6～8kg。发现缺株，及时选用同龄苗木补植。
d.田间管理
幼树当年直至第2～6年，每年松土除草1～2次，松土深度为3～5cm。若林地已间作农作物，应结合抚育作物进行。果用林，在造林当年株施复合肥(N∶P2O5∶K2O=15∶10∶15)0.03～0.05kg，第2～3年株施复合肥0.2～0.3kg，第4～5年株施复合肥0.5～0.8kg。叶用林，第1年株施尿素0.05～1.0kg，第2年施肥2次,每株每次施尿素或复合肥0.01～0.15kg。采用环状施肥，将肥料均匀施入，覆土。如果进行根外施肥，在每年4～5月生长发育旺盛期，喷施0.1%～0.5%的尿素、磷酸二氢钾。林地间作:可间作矮秆作物和绿肥。农作物如花生、甘薯、豆类、姜，绿肥如紫云英、三叶草、苜蓿。整形修剪：果用林在高达2m时截顶，促其分枝，每株保留3～4层，每层保留3～4个主枝，第1层距地面40～50cm，第2至4层间距40～70cm，并使其结构合理，上、下层之间交错对空，不相重叠。用实生苗造林的果用林，保护好主干和侧枝，剪除枯枝和病虫害枝;用嫁接苗造林的果用林，造林后第1～2年，仅留1株萌芽主干，其余萌条全部抹除。及时剪除徒长枝、交叉枝、纤弱枝和病虫害枝。叶用林在高达1.5m时，截除顶梢,控制树高生长，促进侧枝发育，切干上选留4～6条健壮萌芽枝作为主干枝，东西南北四方尽量均匀。结合整形，对内膛枝、荫蔽枝和纤弱枝作适当修剪;剪除病虫害枝和枯枝。
八角进入盛产期后，每年在夏季雨后和秋天到来之前进行7～10cm的浅锄1次。每年2～3月和8～9月各除草1次。果用林每年3～4月株施复合肥0.8～1.0kg、钾肥0.2～0.3kg;6～7月株施复合肥1.0～1.5kg;10～12月结合果后清园，压青改土,株施腐熟农家肥10～20kg、复合肥1.5～2.0kg。叶用林每年3～4月株施复合肥0.5～1.0kg;9～10月株施复合肥0.5～1.0kg;11～12月结合果后清园,压青改土，株施腐熟农家肥10～20kg、磷肥1.0kg混施。
第三节 八角的应用及价值 分析
1.食用价值
角为著名的调味香料，味香甜。八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。八角油树脂与其它辛香料油树脂一样，市场消费量逐年增加，并有逐步代替辛香料原料的趋势。
2.药用价值
八角干燥成熟果实含有含芳香油、脂肪油、蛋白质、树脂等，提取物为茴香油，其中种子中含有茴香油1.7%-2.7%，干果和干叶的茴香油含量分别为12%-13%、1.6%-1.8%。茴香油的主要成分为茴香醚、茴香醛和茴香酮、黄樟醚、水芹烯等。
八角供药用，有祛风理气、和胃调中的功能，用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。但多食会损目发疮。
八角果具有健胃、驱风、镇痛、调中理气、祛寒湿，治疗消化不良和神经衰弱等功用。随着新药研制水平的不断提高，其用途不断扩大，以八角为原料提取的莽草酸可合成抗癌药和制取抗甲型或乙型流行性感冒药物。八角干果含莽草酸8%-13%，是最佳天然植物原料，除毒八角(莽草籽)含量比它高些外，还没有发现有潜在规模生产价值的植物。
3.工业应用价值
随着社会的发展，人们越来越重视八角深加工产品的 研究 应用，实现更大增值。80年代已开发应用的深加工产品有茴香脑、八角精等，这些产品在食品、香料、化工、医学等多领域广泛应用。 如卷烟、香皂、漱口水、牙膏等日化产品的加香剂和防虫剂。八角也可用于贮粮害虫防治，与细辛、野紫苏、辣蓼、樟木叶和氰戊菊酯等混配制备贮粮害虫防治剂，对稻谷、玉米、豆类等粮食及种子仓贮害虫有理想的杀灭和驱避作用，防治效果95%以上，持效期超过8个月。在工业上还用作无氰电镀的添加剂。
果皮、种子、叶都含芳香油，八角茴香油（简称茴油）是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。八角和茴油除国内需用外，又是重要的出口物资，中国八角占世界市场的80%以上。八角木材淡红褐色至红褐色，纹理直，结构细，质轻软，有香气，可供细木工、家具、箱板等用材。
茴香油是无色或淡黄色液体，有茴香的特殊气味，味甜。约15℃时凝成结晶物，溶于乙醇和乙醚。其主要成分是茴香脑，含量达80%-90%，并含有乙醛等物质。其用途主要用于提制茴香脑，配制牙膏香精及药物、饮料、食品的增香剂等。
第四节 八角产业存在问题建议及对策
1.八角产业存在问题
a.经营机制有束缚，市场价格波动大
全区八角林主要以农户分散自主经营为主，极少有企业基地化、规模化管理和生产，不仅难以组织起规模生产，也阻碍了实施集约化和标准化经营。八角产品市场价格波动大，八角干果价格从2000-2001年的30-40元/kg下降到2006-2008的6-10元/kg，增加了商业与加工企业的经营风险，影响了生产八角的积极性。同时由于市场监管不善和宣传不够，北方市场曾有“假八角”、“毒八角”坑害和误导消费者，导致八角销量和价格严重下降。
b.种植材料差，造林成活率低
一般生产上使用的都是实生苗，且种子来源混杂，品种良莠不一；生产期长，要8-10年才开花结果，大小年明显；树型高大，大部分树高在10m以上，采果不便；单位面积产量低，全区平均单产450kg/hm2左右。造林所用苗一般为裸根苗，较少用到营养杯苗和嫁接苗，在运输过程中失水较多，且易伤根和嫩梢，导致成活率不高。
c.落花落果严重，大小年结果现象突出
除造林地选择不当外，主要原因是抚育管理水平低，同时没有做好病虫害预防工作。当八角林地位于山顶、山口、山坳时，易受强风袭击而引起落花落果。有生理特性的原因，但主要是施肥量不足和抚育管理不及时、不到位所致。
d.病虫害发生严重
八角害虫主要有八角尺蠖、蚜虫类、蚧壳虫类、八角象甲、八角叶甲、白蚁类。病害主要有炭疽病、煤污病。其他病虫害有八角疮痂果、天牛、木蠹蛾、八角蛀皮虫等。
2.八角产业的建议和对策
a.优化政策，增加投入
有关部门要充分认识到八角的资源优势，把发展八角生产列入当地林业综合开发的重要内容。制订好发展 规划 ，出台扶持政策，努力增加对八角产业的投入，重点扶持八角新产品、新技术的开发和新品种的培育以及示范基地建设，确保资金到位，在人力、物力、财力、技术等方面给生产者以扶持，充分调动生产者的积极性，大力发展八角生产。
b.积极培育龙头企业，打造广西八角品牌
各级政府和有关部门应培育龙头企业，推动以“公司+基地+农户”为主要经营模式的产业化经营，实现“一个龙头企业，带富一方林农”的八角产业发展格局。积极培育广西八角品牌，扩大宣传和提高产品知名度。
c.开展科技攻关，破除八角产业发展瓶颈
加大科技攻关的投入，在良种选育、加工工艺、新产品开发、技术质量标准制定4个方面进行突破，为八角产业发展提供技术支撑。应在充分利用当地资源的条件下，积极培育、引进和推广优良品种，培育八角优良繁殖材料，形成八角生产加工一体化。同时，利用医药、食品、香料等 行业 领域的先进技术，做好八角鲜叶、果实的深加工利用，提高市场附加值。
d.提高林地抚育管理水平
合理疏伐。通过疏伐，改善其生存环境，保证八角林有良好的通风透光度，对开花结果、保花保果均有促进作用。疏伐应按去劣留优、去弱留强、去密留疏的原则进行，最终保留450-600株/hm2。
垦复。垦复应根据不同的坡度情况以及经济条件进行，每3年进行1次，垦复时间宜在采果后到翌年树液流动前进行。林地坡度≤15°可全面垦复，坡度>15°则采用块状或梯带状垦复，树冠投影外缘深垦，深度10-15cm，树盘宜浅垦，以免伤根太多，影响生长。
配方施肥。施专门配制的八角专用肥，能满足八角抽发新梢及开花结果对养分的需求。
种植防风林。因造林地选择不当，受大风影响造成落花落果的地方，可在迎风面种植防风林，树种可选用马占相思、米老排、火力楠等。
加强病虫害防治。应贯彻“预防为主、综合防治”的方针。优先采用营林管理措施、生物防治和物理防治方法，配合使用高效、低毒、低残留量化学农药，禁用高毒、高残留、有“三致”作用的农药。