第一节 百合的简介
百合又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属（学名：Lilium）多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。（可研报告）
第二节 百合栽培的技术方法
1、土壤准备：百合忌连作，怕积水，应选择深厚、肥沃、疏松且排水良好的壤土或砂壤土种植。土地要深翻30厘米，基肥要腐熟，亩施厩肥2 500～3 000千克.沤制饼肥100—150千克，过磷酸钙20~30千克，翻耙人士，平整作畦，四周开好较深的排水沟，以利排水。亚洲和铁炮百合一部分品种可在中性或微碱性土壤上种植，东方百合则要求在微酸性或中性土壤上种植。如土壤pH值不适宜，要进行改良。百合对土壤盐分敏感，故头茬花收获后，有条件的要采用大水漫灌进行洗盐或换土，否则二茬花可能会出现缺铁黄化生理病害。老产区要实行3^一4年的轮作。
2、种球选择：亚洲百合种球最好采用周径12—14厘米的种球，10—12厘米种球也可利用。铁炮百合种球规格除Snow Queen最好采用周径12～14厘米球外，其它品种可以采用周径10—12厘米种球。东方百合种球规格应在周径16厘米以上，有些品种也可选用14～16厘米的种球。种球应完好无损，没有病虫害。
3、栽植：种植时间主要依切花上市时间及百合品种的生育期而定，在昆明周年可种植，以正常产花计，11月下旬到元月上旬切花上市，可在8月下旬到9月上旬定植;如要在11月至翌年4月连续产花，可将种球冷藏，在元月前陆续取出定植。栽植密度因品种、种球太小、季节而异。每平方米亚洲杂种50～60个，东方杂种和麝香杂种45—55个;同一品种，大球稀些，小球密些;阳光弱的冬季比春秋季稀些。定植深度冬季可在6厘米左右，夏季8厘米左右。
4、土肥水管理：百合生长期间喜湿润，但怕涝，定植后即灌一次透水，以后保持湿润即可，不可太潮湿，在花芽分化期、现蕾期和花后低温处理阶段不可缺水。
百合喜肥，定植3-4周后追肥，以氮钾为主，要少而勤。但忌碱性和含氟肥料，以免引起烧叶。通常情况下可使用尿素、硫酸铵、硝酸铵等酸性化肥，切勿施用复合肥和磷酸二氨等化肥。
5、光温管理：百合对温度较为敏感，管理上有三个时期较为关键。第一个时期为种植后20～30天内，要求温度不可超过30℃，其中亚洲百合要求不高于25℃。第二个时期为现蕾后至切花采收前，温度若持续低于5℃或高于30℃均会引起裂萼。第三个时期为花后低温处理阶段，白天最高温度应控制在15—18℃以下，最低气温应控制在O0℃以上。夏季生产要适度遮光，以降低温度。
6、采收：在花枝上第一朵花蕾充分膨胀、透色时采收，过早开放不好，影响花色，过晚既给包装造成困难，又会因花粉散出而污染花瓣。剪花在早上10时前进行，花枝应尽快离开温室，及时插入清水中。
第三节 百合产业现状 分析
1.观赏百合产业情况
我国百合种质资源丰富，栽培历史已有2000多年。随着时代的进步，近半个多世纪以来，欧美园艺专家利用中国百合资源，通过杂交育种途径培育出一系列观赏百合新品种，选育出一批花色丰富、花形多变、花期较长、具有浓郁香味的新品种，受到广大消费者的欢迎，目前观赏百合成为世界四大著名切花之一。我国观赏百合除了应用于切花和盆花生产外，还将抗逆性强、能自然越冬、花色艳丽的品种，应用于城市公共绿地和庭园绿化中，后者统称为庭院百合。
我国切花百合产业还处在探索和发展阶段。切花百合以有香味的东方百合和OT百合中花头朝上、花序紧凑、一致性好、瓶插期长、易包装、耐运输的品种为主。目前常用品种有‘西伯利亚’、‘索邦’、‘曼妮莎’、‘木门’等品种，但这些品种和种球还要依靠国外进口。
我国从20世纪90年代才开始进行百合切花生产，仅有20多年历史，但初期发展十分迅速。据国家林业局统计，到2004年全国百合种植面积已近4万亩，年生产切花4.7亿支。主要产区在云南、四川、陕西、甘肃、青海、辽宁、河北、浙江、北京、上海。全国成规模的百合企业大约有60多家。随着花卉市场的调控，2006年以后切花百合面积逐年下降，特别是老区面积下降很多。2011年球根花卉学会统计，我国百合切花种植面积约13853亩。近几年，我国切花百合主要生产地除集中在云南、辽宁凌源老产区外，又向新区广东、浙江、江苏连云港、福建南平等地发展。百合切花生产面积又有所增加，切花质量也不断提高，经济效益也有所增长。
2.食用百合产业情况
早在2000多年前中国人就开始把百合作为药用植物使用，并指出百合有清肺润燥、滋阴清热的功效。在明代又开始栽培食用百合，距今约有500多年的种植和加工历史。如今已在全国形成以甘肃兰州百合、江西万载、湖北隆回龙牙百合、江苏宜兴百合为中心的三大百合产区。
由于我国食用、药用百合种植历史悠久，又有特产品种，因此在国际食用药用百合研发上处于领先地位。百合是药膳食疗的佳品，鳞茎色泽洁白如玉，肉质肥厚香醇，营养丰富，越来越多的人都喜欢吃百合。我国生产的食用和药用百合，除在国内各大城市销售外，还出口东南亚和欧美许多国家，在世界范围内已经形成巨大的食用药用百合市场。截至2015年底，全国食用百合种植面积约30万亩，产量约15万吨。其中兰州百合种植面积9.5万亩，产量4.6万吨；龙牙百合种植面积12.5万亩，产量达到8万吨；宜兴百合6.2万亩，产量3.2万吨。
我国医药科学 研究 证明，百合有许多宝贵医药功效，是药膳食疗的佳品，百合所含秋水仙碱能抑制有丝分裂而起到抗癌作用，提高人体免疫力。所含百合多糖能恢复和促进胰岛细胞的再生，进而促进增加胰岛素的分泌而降糖。百合有很强的抗细胞氧化作用，能抗哮喘，有改善睡眠、治痛风及止血通便、美容益寿等功效。现在我国已经研发出许多食用百合产品和加工品，今后还会开发更高端药用价值的产品。
第四节 百合的应用价值及发展前景
1 百合的药用价值
百合的药用价值非常高，其味微苦，性平，味淡，微寒。入心、肺经。有润肺止咳、清心安神、益智健脑、补中益气、滋补强身、养阴润燥、利脾健胃、清热利尿、镇静助眠、止血解表、调节内分泌等功效。当前，大气污染日趋严重，加强呼吸系统及肺部保健已迫在眉睫，而百合食品对减轻环境污染造成的肺部伤寒有突出作用，百合的特殊食疗作用正逐渐被人们所认识。
2 种植效益 分析
百合耐寒，能过冬，一年栽植一次投入，可多年生长，多年受益。百合亩用种量300~400千克，每斤种子市场价格20元左右。产量750~1250千克，鲜百合收购价在10~22元，干百合收购价 25~35元/千克，产值按最底收购价算15 000~25 000元/亩，去掉成本每亩收益最低1万元以上。如果育苗出售种苗可达2万元左右。收益可观。是种植玉米的3~5倍以上。另外百合还具观赏价值，把婀娜多姿的百合作为盆栽，供室内或布置会场等特殊场合欣赏，是百合的观赏栽培中一项重要内容。成片种植的百合，无论对种植者还是游人，都是一种美的享受，都令人目暇接，不忍离去，难以忘怀。
3 市场行情 分析 。
通过市场调研，2012年市场食用百合的总需求量鲜品在4.2万吨左右，干货在1.3万吨左右。而目前全国现有种植面积只能出鲜品1.6万吨，干货0.45万吨。仅仅南京市一天就吃掉10吨百合，浙江省长兴县生产的百合销往上海市场，日销四、五十吨仍供不应求，而且需求量在逐年递增。可见，食用百合市场主要是卖方市场，具有较大的发展潜力。
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