第一节 有机蔬菜的定义
有机蔬菜，是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。（可行性 研究 ）
第二节 我国有机蔬菜的发展现状
1.有机蔬菜种植面积逐年增加：随着有机蔬菜越来越被人们接受，其 市场发展 前景也越来越大，许多高新技术产业纷纷介入，都想在巨大的市场中占据一席之地，这就使得我国有机蔬菜种植面积逐年增加，数据显示，2003年我国有机蔬菜实际种植面积约为2000公顷，截止到2012年，我国有机蔬菜种植面积约为1.16万公顷。
2.有机蔬菜技术不断成熟：首先在种植技术上不断成熟，已经渐渐形成了一套完整的有机蔬菜种植体系，加大了对有机蔬菜种植的标准化管理，通过严格筛选幼苗、严格控制外部环境（阳光、水、温度、空气等）、土壤高温消毒等方法不断提高有机蔬菜种植质量；其次在防虫问题上，采取生物治虫方法，尽量避免化学农药对有机蔬菜的污染。
3.有机蔬菜质量监管网络逐步形成：有机蔬菜在生产、加工、销售等环节都严格遵循OFDC标准，通过建立起一套完整的有机蔬菜档案资料，保证OFDC咨询人员可以同技术人员介入整个档案信息管理过程，随时跟踪和监控有机蔬菜在生产、加工和销售环节中的质量。
4.市场需求量不断加大：随着生活水平的逐年提升，“吃放心菜”已经成为了人们普遍关注的焦点，有机蔬菜作为人们普遍承认的“放心菜”， 在许多一线城市居民的餐桌上已经随时可见，其市场需求量越来越大。
5.生产成本不断加大：第一，生产资料投入成本，包括基础设施建设、原料成本、肥料成本、防虫灭虫成本等等，由于目前我国有机蔬菜种植大都采用大棚种植且种植面积逐年增加，所以大棚的搭建和维护成本也越来越高；第二，目前，国内外的认证成本大约在每年每公顷22.5万元，而且整个认证周期较长，过程中的成本开支将越来越大；第三，劳动力成本，随着我国有机蔬菜种植技术不断成熟，组建高新技术团队已成为必然趋势，这里所指的劳动力也不仅仅是体力劳动者，脑力劳动者数量逐年递增，劳动力成本开支也越来越大；第四，转换期成本，转换期即有机蔬菜获得认证的周期，一般在3年左右，在3年转换期期间，有机蔬菜的生产管理仍需按照标准进行，但价格必须与普通蔬菜一样，期间投入的额外成本也应计入生产总成本之中。
第三节 我国有机蔬菜产业发展对策
1.制定相关的有机蔬菜产业扶持政策：政府相关政策的支持是有机蔬菜发展的重要保障，有机蔬菜种植作为一个系统性工程，涉及面非常广， 研究 课题也非常多，只有政府部门给予高度重视，积极支持有机蔬菜生产研发活动，才是保证其发展稳定性的有效手段。因此，在经济政策上政府可以通过补贴、税收、认证费用减免等方式减少其成本投入，并可以提供专项资金用于有机蔬菜的宣传、信息服务和职业培训工作。
2.加强有机蔬菜种植培育技术的 研究 ：主要包括以下几个方面：第一，注重对传统种植技术的传承和改造；第二，继续深入探索现代化有机蔬菜种植理论，不断融入高新技术；第三，以建立和完善一套系统的有机蔬菜种植技术体系为重要目标，提高有机蔬菜的种植质量；第四，不断学习外国先进技术和管理模式，完善有机蔬菜加工、运输、储存过程中的安全管理技术。
3.加强宣传培训，制定专业技术人才培养计划：目前，专我国业的有机蔬菜培育人员严重不足，究其原因，主要是有机蔬菜种植技术并没有成为社会的主流技术，一些科班出身的高新技术人才更希望找一份高薪稳定的科研工作，不愿意“下乡入田，风吹日晒”。针对此种情况，政府、学校、科研机构和企业要多管齐下，一起努力，通过“政府支持，学校、科研机构和企业合作”形式不断加强有机蔬菜宣传工作，让更多的高新技术人才了解到有机蔬菜种植的广阔前景，同时，制定专业技术人才培养计划，组建起一批高质量、高水平的科研团队，为有机蔬菜的可持续发展提供人才助力。
4.重视有机蔬菜质量，应对国内外强烈的市场冲击：质量永远是占据市场份额的最重要的因素，由于目前我国有机蔬菜种植技术仍比较落后，因此相较于美国、日本，我国有机蔬菜质量并不高，同时，美国、日本等有机认证的企业有很多，对我国开拓国外市场造成严重阻碍，已经对我国有机蔬菜市场形成强烈冲击。基于以上两点，我国有机蔬菜种植产业必须正视自身问题，以学习、总结、创新为基本思路，不断提高生产水平，促进有机蔬菜质量的不断提升。
5.促进有机蔬菜产业化建设，构建完整的产业链条：产业化发展是有机蔬菜 市场发展 的必经之路，因此，构建完整的产业链条非常重要。实际情况下，形成生产、加工和销售一体化的产业链条是保证有机蔬菜从生产到销售整个过程顺利进行的有效手段。在产业链条中，要始终坚持以企业为主体、市场为主导，以专营店为窗口的产业运营模式，让市场与农场对接，让消费者与生产者对接。
6.加强监督，完善有机蔬菜认证质量监管体系：这是净化我国有机蔬菜发展环境、促进我国有机蔬菜健康、稳定、可持续发展的重要途径。加强监督的目的是规范有机蔬菜产业的市场行为，而完善有机蔬菜认证质量监管体系是为了提高有机蔬菜的质量，为其注入更大的市场活力。
第四节 我国有机蔬菜的前景
有机食品被誉为"朝阳产业"，具有广阔的市场。联合国粮食和农业组织发表的一份报告 分析 表明，在过去的10年间，在一些国家的市场上，有机农产品的销售额年递增率超过20%。这与一些常规食品市场的停滞不前形成了鲜明的对比。
有机蔬菜的种植讲究的是安全、自然的生产方式，可以很好地促进和维持生态平衡。有机蔬菜无化学残留，口感佳，而且已被证明比普通蔬菜更具营养。人们对安全食品的需求日益强烈，国内市场前景非常乐观。
但是值得注意的是有机蔬菜价格平均比普遍蔬菜高出4-5倍，还不能普遍地走上大众餐桌，因此应密切关注市场、谨慎对待。不少业内人士指出，有机蔬菜是大势所趋，但尚需时日。
有机蔬菜带来的不仅仅是卖出去的价格，更加是为了能让更多的农业户共同建造一个蔬菜、锦鲤养殖、农业观光的一个大型的农业养殖基地，带动更多的农业户致富。有机蔬菜在国外早已经走入寻常百姓家，日本的有机蔬菜高达80%的普及率，而在美国的普及率更高，而在中国有机蔬菜普及率是少的可怜，究其因却是多方面的因素。
随着中国人的生活水平的提高，有机蔬菜在中国也将越来越受到人们的青睐，就在有机菜在大为盛行的时侯，市场也将鱼龙混杂，有些没有良心的投机者也将渗透其中 ，同时也给一些造假者者提供了可乘之机。
中国的有机菜道路漫长，还有很多的困难需要克服，还有很多的障碍要清除，中国菜园网首席运营官杜永春先生指出:中国有机菜的市场很大，中国人也在慢慢的对有机产品产生好感，现在吃的东西也真的是国民最头疼的事了，什么乱七八糟的都有，有害有毒的，有些利欲熏心的商家想方设法在吃的东西里掺入不该掺入的东西。
总之，有机蔬菜前景十分广阔。但是还有待发展和规范。正是因为目前供应的不足和市场的鱼龙混杂，反而证明了有机蔬菜需求的旺盛和迫切性。所以一旦发展得好，市场将非常广阔，前景十分可观！
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