第一节 有机杂粮的定义
有机杂粮是指在有机农业生产体系中，采取有机的方式生产和加工的粮食，在这一系列过程中不使用农药、化肥、生产调节剂、色素或基因工程技术，同时经过国家有机食品认证机构的认证，完全符合国家有机食品要求和标准。包括有机高梁、有机黄豆、有机红豆、有机绿豆、有机黑豆、有机 大米、有机小米、有机薏米、有机燕麦等。（资金申请）
第二节 有机杂粮市场
一、有机杂粮市场特点
（一）重视不够，投入水平低。
我国对有机杂粮生产、品种技术推广、产品开发等方面财政支持力度不够，有机杂粮生产经营规模化程度不够，投入较少，耕作粗放。
（二）科技含量低，种植效益不高。
品种更新缓慢，新技术难以广泛应用和推广，单产水平比较低。有机杂粮种植效益不高的劣势更为明显。
（三）龙头企业规模小，带动能力不强。
近年来，虽然有一些具有发展前景的加工销售龙头企业，但产品雷同、品牌过多过滥，对生产基地带动力不足。
（四）加工技术水平低，营销手段落后。
有机杂粮加工技术设备落后，仅有谷物、杂粮等加工产品，大多以原粮或原粮粗加工产品面市。营销手段落后，导致市场份额较小。
二、有机杂粮市场 分析
据中国产业洞察网了解，近年来，城乡居民收入水平不断提高，消费观念逐步转变，开始重视食品质量和安全，这给有机杂粮的生产开发带来了巨大的机遇。消费者对有机杂粮的认知水平还比较低。消费者对目前市场上有机杂粮的质量信任不足。消费者对有机杂粮价格的接受程度有限；此外，年龄、文化程度、家庭月收入和日常购买农产品的主要场所等因素在不同程度上影响了消费者对有机杂粮的购买行为。
据中国产业洞察网了解，有机杂粮是稀缺的、高品质的安全食品，它的自身属性决定了它的消费群体。有机杂粮在高收入群体中就有巨大的市场空间。近年来，城乡居民收入水平不断提高，消费观念逐步转变，开始重视食品质量和安全，这给有机杂粮的生产开发带来了巨大的机遇。随着经济持续快速增长，居民收入大幅增加，零售 行业 的发展趋势将继续向好，高端食品消费市场将迅速扩大，从而会带动有机杂粮 行业 的发展。
三、有机杂粮市场变化的方向
目前发达国家有机小杂粮消费量越来越大。以甜玉米为例，全球甜玉米总面积为1500万亩，主要生产国为美国、加拿大、中国、日本和中国台湾地区，而消费国主要为美国、日本等发达国家。近年来我国水稻、小麦等大宗粮食作物相对过剩，市场出现了滞销，而传统的杂粮，如荞麦、燕麦、小米、甜玉米、糯玉米、蚕豌豆作物市场前景日益看好。伴随着加入世贸组织带来的机遇，未来几年内，杂粮作物发展将迎来一个黄金时期。
据中国产业洞察网 研究 员 分析 ，近十年来世界上杂粮作物的发展趋势是，除玉米、大豆外，发达国家如美、德、法等面积稳中略有下降，发展中国家杂粮作物面积却呈上升趋势。虽然有机杂粮市场潜力巨大，但目前我国杂粮种植分散，生产规模小，影响到了有机杂粮作物的发展；而且国内杂粮的品种、质量也亟待改良改善。随着人们生活水平的不断提高，“回归自然，返朴归真”正成为一种新的时尚，在相当长的一段时间内，小杂粮的市场前景看好。
第三节 有机杂粮 行业 存在的问题
1、重视不够，投入水平低。我国对有机杂粮生产、品种技术推广、产品开发等方面财政支持力度不够，有机杂粮生产经营规模化程度不够，投入较少，耕作粗放。
2、科技含量低，种植效益不高。品种更新缓慢，新技术难以广泛应用和推广，单产水平比较低。有机杂粮种植效益不高的劣势更为明显。
3、龙头企业规模小，带动能力不强。近年来，虽然有一些具有发展前景的加工销售龙头企业，但产品雷同、品牌过多过滥，对生产基地带动力不足。
4、加工技术水平低，营销手段落后。有机杂粮加工技术设备落后，仅有谷物、杂粮等加工产品，大多以原粮或原粮粗加工产品面市。营销手段落后，导致市场份额较小。
第四节 有机杂粮 行业 发展的新思路
1、坚持以市场为导向，以科技为依托，加工销售为龙头，充分发挥其自然优势和拓展品种资源优势，示范引路，规模种植，产加销一条龙发展的基本思路。
2、加大以良种繁育、加工、销售为主的有机杂粮新品种的引进、试验、示范和推广力度。
3、建立良种繁育基地和商品生产基地。根据市场需求和消费观念的转变。
4、打造我国自主品牌，在加快社会主义新农村建设步伐和农村经济发展的同时，积极鼓励和支持务工返乡农民试办以杂粮为主的有机杂粮加工企业，按照高起点、高标准的要求，加工出售，使其走向市场，打造我国自主品牌，进而走产业化发展之路。做到生产、加工、销售一体化。
5、建立农产品交易市场，拉动农业经济增长点。加快农产品交易市场建设，并组建以有机杂粮交易区，打造有机杂粮市场交易平台，促进以有机杂粮的加工、销售，使有机杂粮尽快形成独具特色和优势的大产业。
发展有机杂粮产业优势。一是以市场为导向，调减高粱、谷子、大麦等品种，发展荞麦、燕麦和各种杂豆。二是有关方面在生产技术、资金上给予帮助和支持，逐步实现区域化布局、规模化生产、产业化经营。三是组织科研力量开展诸如啤酒大麦等品种改良工作，选育有竞争力的新品种，提升品质。四是增加有机杂粮深加工产品，提高产品质量和市场竞争力。五是更新观念，提高乡镇对有机杂粮的商品生产意识和消费者对有机杂粮的消费需求。
推进有机杂粮产业化经营。组建一批实力雄厚的龙头企业，走“产、供、销”相结合的路子，发挥规模效益；建立和扩大优质有机杂粮生产基地，形成有机杂粮的生产、加工和销售产业链、流通链，积极推进产业化经营。
发展有机杂粮加工业，开发新产品。对销往城市和出口的有机杂粮，必须经过初加工，提高包装装璜质量，使商品增值。要高起点开发一批技术含量高、附加值高的新产品。开发以有机杂粮为原料、口感好的有机食品、营养食品、保健食品等系列食品。
开拓市场，扩大出口，提高经济效益和社会效益。政府和有关部门加强支持力度。一是在税收上，对主产区开发有机杂粮应比照主粮给予适当优惠。二是在科技攻关上，应列入国家发展与改革委员会、科技部等的农业、科技发展 规划 和新产品开发投资计划。三是在资金上，可推广和完善银行和有机粮食企业联手开发办法，解决开发和收购有机杂粮的资金问题。四是整顿和规范市场行为和市场秩序，制止无序竞争。逐步建立有机杂粮的法律、法规，建立质量、技术和环境等标准和相关的监督监测体系，提高产品质量。
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