第一节 螺旋藻的简介
螺旋藻（学名：Spirulina）是一类低等生物，原核生物，由单细胞或多细胞组成的丝状体，体长200-500μm，宽5-10μm，圆柱形，呈疏松或紧密的有规则的螺旋旋形弯曲，形如钟表发条，故而得名。具有减轻癌症放疗、化疗的毒副反应，提高免疫功能，降低血脂等功效。（可研报告）
螺旋藻，亦称 “节旋藻”。蓝藻纲，颤藻科。藻体为单列细胞组成的不分枝丝状体，胶质鞘无或只有极薄的鞘，并有规则螺旋状，以形成藻殖段繁殖。无异形胞和后壁孢子。约38种，多数生长在碱性盐湖。目前国内外均有大规模人工培育，主要为钝顶螺旋藻、极大螺旋藻和印度螺旋藻三种。可食用，营养丰富，蛋白质含量高达60%-70%。在自然水域，其大量繁殖会形成水华。
第二节 螺旋藻的栽培技术
选育藻种
选育优质高产的藻种是培养过程的重要环节，在培养过程中还要对藻种进行驯化和复壮，以防其退化和变异。
制备培养基
国内外广泛使用的是乙氏培养基，主要由NaHCO3、NaNO3、NaCl、K2SO4、KH2PO4、FeSO4·7H4O等盐类组成。设计培养基的配方时，要使其pH、营养状况尽可能接近藻种池培养液的状况，使接种后的藻体能迅速进入正常生长状态。培养采收过程中要根据温度、光强、Ph及藻体形态特征不断补添新的培养液。培养基的Ph一般在9左右。
分级扩大培养
一般分为藻种培养、扩大培养、接种、大池培养。接种量的多少一般以藻液OD(即藻液的光密度，用以表示藻体浓度)在0.1左右为宜，在适宜的气候条件下，经过4-5天培养，其光亮度达到0.8-1.0，即可进行采收。
藻池管理
大池培养过程中的管理是稳产高产的重要保证。管理的主要内容是定时测定记录气温、水温、pH、OD值，清除杂物，定时开关搅拌器。藻种池和大池一般都要求装搅拌器。搅拌不仅可以使藻池中营养物质分布均匀，避免池中深浅层藻体受光不匀带来的光伤害和光饥饿现象，同时还能排除过多的O2，减少因氧饱和而产生的光合抑制作用。注意控制PH在10左右，方法是增加NaHCO3，增添或更换新鲜培养液，增加CO2的供给等。注意控制温度，最适培养温度为25-35℃。
第三节 螺旋藻 市场发展 概况
目前我国已形成四大经济微藻从人工培养到下游深加工产品的产业链。这四大经济微藻是螺旋藻、小球藻、盐藻和红球藻。尤其是螺旋藻和小球藻，因含有丰富和独特的营养元素，目前在国际领域已被广泛应用到保健品、食品、饮料、化妆品 行业 ，受到消费者的青睐。
20世纪80年代初，螺旋藻引入我国，被列入重大科技攻关项目，为螺旋藻养殖业的建立和发展打下了坚实的基础。20世纪90年代，以螺旋藻为代表的微藻工业化养殖业的建立与发展，标志着我国微藻产业的诞生。到目前为止，螺旋藻养殖业已成为我国重要的微藻产业，在多个地区建立发展了螺旋藻养殖业及加工产业，形成了一定的产业规模。
我国螺旋藻主要有野生和人工养殖之分，市场总体产量较大，且呈现逐年增长的趋势。2010年我国螺旋藻的产量为5123.74吨，到2014年其产量增加到6913.67吨，年均复合增速为7.78%。
全国目前有100多家螺旋藻产品相关企业，分布于云南、海南、江西、广西和福建等地。其中属于上游养殖产业的约80余家，下游深加工产品的约20家。2015年螺旋藻总养殖面积超过700万平方米，2015年螺旋藻干藻粉的总产量达到7500吨左右。
销售方面，上游干藻粉产品需求处于供不应求的状态，下游以螺旋藻功能为中心开发了以保健品、食品添加剂、饲料为主的多项产品。从国际经验来看，螺旋藻类终端产品的核心发展趋势还是保健品市场。而国内保健品市场目前处于增长趋势，加之未来老龄化影响、居民消费水平的提高，保健品市场会更加趋于繁荣，作为保健品市场的重要子 行业 ，螺旋藻 行业 将会迎来有利的发展机遇，市场规模也将继续扩大。
第四节 螺旋藻 行业 的未来发展前景
首先，我们必须把螺旋藻的 研究 面向儿童和蛋白质缺乏的人民。我国有13亿人口，有严重的蛋白质缺乏问题，特别是儿童。我们应当向墨西哥学习，由国家给予儿童一定数量的螺旋藻以提高我国儿童的蛋白质营养水平。还要解决广大人民的蛋白质营养不足的问题。国家应当对人民的蛋白质水平作一次普查性调查，规定一个界限，低于这个界限需要补充蛋白质食物;然后，发票给这些人，规定到生产单位半价购买螺旋藻片。我们是个社会主义国家，必须首先考虑人民群众的利益，因此，人民的健康必须要放在第一位。
第二，我们必须把螺旋藻的市场转向国内市场为主。我们不但要以蛋白质缺乏的人民和儿童为主要对象，还应当把眼光从国外市场转到国内。我们应当尽量降低成本，使之更适合于国内市场。海水养殖螺旋藻成本较低，质量较好，不占用宝贵的农田淡水，所以应当大力在没有阴雨连绵的亚热带和热带地区推广。还有是碱性湖泊地区推广。成本降低了，国内市场就能稳住了。
第三，国外市场也必须考虑，特别是深加工产品，如藻蓝蛋白，Y-亚麻酸，类胡萝卜素及保健用、药用产品，特别是防癌、治癌药物。现在，螺旋藻的深加工 研究 刚刚起步，必须使 研究 深入，取得更多更好产品。螺旋藻的深加工产品的 研究 应当是科研重点。
第四，动物养殖，特别是海珍品养殖的饵料，很有发展前途。以螺旋藻为主的混合饵料有许多比活鲜饵料较好的优点。现在的海珍品有少数用螺旋藻混合饵料。由于后者的灵活性和经济性，一定会受到比鲜饵料更大的欢迎。作为一个藻类学工作者，我同螺旋藻打交道已有60年的历史了。但对螺旋藻作为最新型最优秀的蛋白质源，还是"七五"攻关前几个月才认识的。希望这种藻类在许许多多人的关心下，能够真正起到"全人类最理想的食品"的作用。
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