第一节 烤烟的定义
烤烟亦称火管烤烟，源于美国的弗吉尼亚州，具有特殊的形态特征，因而也被称为弗吉尼亚型。烤烟是我国也是世界上栽培面积最大的烟草类型，是卷烟工业的主要原料，也被供作斗烟。烤烟的主要特征是植株高大，叶片分布较疏而均匀。一般株高120～150cm，单株着叶20～30片，叶片厚，苤适中，中部的质量最佳。栽培上不宜施用过多的氮素肥料。叶片自下而上成熟，分次采收。最初的调制方法也是晾晒，后来（1869年）改用火管烘烤，目前是在烤房内调制，烤后呈金黄色。其化学成分的特点是含糖量较高，蛋白质含量较低，烟碱含量中等（可行性 研究 报告）。
第二节 烤烟的栽培技术
优化栽培技术，全面落实提高烟叶可用性的农业技术措施。
1、选育推广低焦油钾高效型烤烟品种。目前，国际上已通过各种育种途径培育出了一些焦油释放量较低的烤烟品种，并已在生产上推广。我们应在保持原有烟叶质量和风格基础上，以降低烟叶焦油量、烟碱量，提高含钾量和安全性为主攻目标，筛选培育和种植含钾量高、焦油和烟碱含量低的烟草新品种。
2、大力推广平衡施肥技术，努力改进烟叶内在品质。施肥是烟叶生产的核心技术，施肥水平直接影响着烟叶的质量。在施肥上要注意增施饼肥、生物有机肥、平衡N、P、K营养，还要增施锌、硼、铜等微量元素，以协调土壤营养。同时，在烟区要从大农业入手，严格控制含氯肥料的施用，特别对烟叶前作要禁止使用含氯复合肥。另外，为了提高烟叶含钾量和钾肥的利用率。生产上可采取合理分次施钾，改良土壤理化性状和保持适宜的土壤含水量，以减少钾的固定。通过提高烟叶含钾量，以降低烟气中焦油量和烟碱量，从而提高烟叶的可用性。
科学烘烤
恰当的烘烤不仅能够提高烟叶外观质量，还能有效改善内在化学成分，因此，适宜的烘烤环境也是提高上部叶可用性的重要因素。烤烟上部叶叶片较厚，结构紧密，水分含量少，淀粉、蛋白质等大分子有机物含量高，因此在调制时要适当延长变黄期时间，使烟叶充分变黄，促使烟叶内的物质向协调有利的方向转化，从而提高烟叶的可用性。对易烤青的上部叶宜采用“低温低湿变黄、温火两拖”的烘烤策略；对易挂灰的上部叶则以“低温低湿变黄，低温脱水定色”的烘烤策略为宜。此外，采用半晾半烤法在一定程度上也能提高烤烟上部叶的调制质量，降低淀粉含量，改善化学成分协调性，且还能缩短烘烤时间，减少燃料消耗，降低成本。
采用三段式烘烤工艺，注意通风排湿，有条件的地方可推广热交换密集烤房，这样可有效控制在调制过程中有毒物质亚硝胺化合物（TSNA）的形成和积累，以提高烟叶安全性。
首先要严格分类编烟。先将采回来的烟叶按部位、大小和成熟度进行分类堆放，然后先编代表性强的大类烟叶（大小或成熟度），但在编烟的过程中，要剔除成熟好（小叶）和稍差（大叶）的烟叶，抛弃无烘烤价值的过熟叶、重病残叶、生叶和黑爆叶。之后再按成熟好或成熟稍差依次编烟，同时须剔除不同类型的可用烟叶和抛弃无烘烤价值的烟叶。编烟要做到同竿同质，同一成熟度，竿内密度均匀、竿与竿重相近。其次要科学装烟。装烟前要统计好竿数，按各层竿数相同、同层均匀、黄叶先干的原则，分配好各类型烟叶的装炕次序和对号装炕，实现烟叶烘烤特性与烤房温、湿分布规律对接，提高各层烟叶烘烤质量。
第三节 烤烟的发展现状
我国烤烟生产总的情况是：生产起伏较大，单产水平不高，烟叶档次低，质量较差。
1.近几年烤烟生产起伏较大。
1952－1978年，我国烤烟生产一直保持了上升势头。1978年烤烟产量达到105.2万吨，比1952年增长3.7倍。但1978年以来变化比较大，出现了几次起伏：
1986年烤烟产量虽然比1978年增长30.6%，但比1985年减产70.1万吨，下降33.8%。烤烟面积占经济作物面积比重也由1985年的4.8%下降到4.4%，是建国以来出现的第三次较大的波动。
2.单产水平不高。
1986年我国烟叶单位面积产量为每亩102公斤，虽然高于每亩97公斤的世界平均水平，但与一些烟叶生产发达国家相比，差距非常明显。智利烟叶平均每亩产量高达199公斤，日本为173公斤，法国为161公斤，美国和加拿大为150公斤，比我国单产水平高出一半以上。
我国地区间单产水平也很不平衡。1986年亩产超过102公斤的有10个省、区，其中甘肃最高为157公斤，黑龙江为128公斤。不足102公斤的有12个省、区，其中最低的是江西省63公斤和四川省77公斤，增产潜力很大。
3.烟叶质量较差。
据有关部门统计，1986年在我国收购的烟叶中，上等烟叶5%左右，中等烟叶占62.7%，下等和低次烟叶各占17.2%和16%，烟叶档次很低。
在世界范围内比较，我国烟叶质量属中等偏下水平，只能用来生产中、低档卷烟。在国际市场中，美国一吨烟叶可卖5000－6000美元，津巴布韦、巴西的烟叶每吨可卖3000美元左右，而我国每吨大约只能卖1500美元，竞争能力低。这种状况严重地制约了我国烟叶生产的对外发展。
第四节 烤烟的发展前景
我国烤烟业能否继续发展，主要取决于两点：一是国内香烟消耗量的大小，二是出口量能否有较大的改观。
据有关部门调查，1985年全国城乡居民平均每人消费卷烟61.3盒，比1980年增加20.7盒，增长51%。其中，平均每个城镇居民吸烟101.8盒，比1980年增加14.7盒，增长16.9%；每个乡村居民平均消费卷烟51.6盒，比1980年增加21.5盒，增长71.4%。从以上数字可以看出，由于近年大力宣传吸烟的害处，号召禁烟，城市香烟消费量增长势头趋缓。而农村情况恰恰相反，香烟销量随着农村生活的改善而逐年提高。农村人口占我国人口的80%左右，农村市场的消费潜力是非常可观的。只要生产部门能逐步降低卷烟中的焦油含量和其它有害成份，在本世纪内，国内市场销量将会持续稳定增长。
我国是世界第一大烟叶生产国，年产量在150万吨左右，超过世界著名产烟国——美国和巴西。但我国烟叶虽多，却因为质量差在国际市场缺乏优势。1986年我国出口烟叶2.44万吨，进口1.03万吨，净出口1.41万吨，仅占当年产量的0.8%。目前，国际烟草市场竞争非常激烈。发达国家香烟销量逐渐减少，发展中国家销量逐渐增多，第三世界国家滤嘴烟销量增加较快。我国烟草业应努力降低成本，使价格趋于合理，同时保证质量，使我国烟叶和卷烟更多地打入国际市场，用出口促进生产，使我国的烟草业有一个较大地发展。
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