第一节 未来五年 市场发展 趋势
一、产品发展趋势
随着人民生活水平的提高，对饮食要求也越来越高，必将促进我国食品加工业的发展，产生巨大的专用粉和专供粉需求市场。日本、美国等国家的专用粉品种多，面粉与本国的主食有着高对应性。但是我国的专用粉只有十余种，面粉与主食的对应性也很低，因此，多品种、多档次的专用粉、专供粉有非常大的市场空间。这是有实力的大型、特大型面粉加工企业在技术开发、市场运作方面新的机遇和挑战。
通用粉在今后相当长的时期将仍是我国面粉消费的主体，优质通粉，是由普通民用通粉向专用粉过渡的产品。优质通粉的特点之一在于品质稳定、而且安全；特点之二在于加大后处理阶段环节技术投入，通过配粉、合理使用改良剂等手段，实现通用粉专用化，使通粉产品具有一定的特色，以提高竞争力，稳固市场份额。
二、价格变化趋势
全国小包装面粉零售价格走势
单位：元/公斤
三、用户需求趋势
产品用途细分明确。饺子粉、自发粉、全麦粉等各种用途的面粉细分明确，用途清楚。饺子粉成大宗，节庆时节会形成消费高峰。
无数家庭始终保持着包饺子的传统习俗。包饺子的过程，阖家团聚，把团圆包起来，把真情包起来，承载了中国人对幸福、和谐的渴望，对美好生活的向往。饺子粉营销细化应该做的工作还很多，需要更加贴近消费者的心。
家庭主妇是面粉的主要购买者，她们对面粉的价格比较敏感，性价比高是家庭主妇买面粉的标准。
第二节 未来五年市场前景预测
一、市场规模预测 分析
2012-2016年中国小包装面粉需求量及同比增长
单位：万吨
二、产品市场结构
近几年来，由于国内消费结构升级，面粉总体需求量呈现下降趋势，面粉的消费结构出现明显分化，专用粉的需求明显好于普通粉。
三、渠道市场结构
商超是大众购买面粉的首选渠道。道理很简单，食品安全形势严峻，“吃得放心”是消费者选择食品的第一要素。商超信誉较好，管理规范，买面粉首先想到商超。
四、市场供需情况预测
我国是面粉生产大国，在小包装面粉的供应上十分充足，中国小包装面粉市场需求呈快速增长趋势，预计在未来几年内，国内市场供需基本平衡。
五、市场前景展望 分析
近几年小包装面粉的市场逐渐扩大，同等级的面粉包装成小品种销售，会升值。
展望2012年，国内面粉市场，由于国内城乡居民消费结构的升级，小包装面粉的整体需求有明显改善，且在国家政策调控之下，面粉市场行情仍将保持平稳小幅上涨的格局，大幅上涨的动能不足，与此同时需密切关注国内经济环境。2011年12月9日中共中央政治局会议决定2012年实施积极财政和稳健货币政策，着力扩大内需特别是消费需求，完善促进消费的政策，努力提高居民消费能力，中国社科院2012年1月7日发布的2012年《经济蓝皮书》预测2012年国内消费将保持平稳增长态势。
综合 分析 ，小包装面粉市场前景较为明朗。
第三节 报告主要结论
小包装面粉将成为未来的趋势；消费者对小包装面粉的质量与附加值成为主体需求；优质面粉将成为面食产品的源头，为消费者所关注。
2012年“成本控制”以及“市场细分”仍将是小包装面粉加工企业关注的焦点，一方面小包装面粉加工 行业 产品同质性较强，价格竞争较为激烈，而小麦采购成本在政策托市底价以及生产成本的支撑下仍将逐步抬高，小包装面粉加工企业的利润空间将被挤压；另一方面，小包装面粉加工企业应加大国内居民饮食结构变化的 市场 研究 ，对终端消费市场进行细分，挖掘潜在需求，避免价格竞争。
第四节 中经纵横建议
1）原粮采购方面：小包装面粉加工企业应加大对2012年小麦市场行情走势的 研究 力度，抓住小麦淡季时节行情较弱的机会，适当采购，维持一定库存量，保证粮源的质量和采购渠道。同时加强与产区粮源供应商以及各类型粮食批发市场的沟通，并充分利用粮食类网站及报刊等媒体平台，及时把握粮食市场的变化动态，规避因突发事件带来的市场风险。充分利用小麦期货工具进行套期保值，锁定原粮成本，避免价格大幅波动带来的风险。
2）产成品市场：做好终端客户的调研和回访工作，按照市场形势制定2012年度经营计划，并在未来经营中根据实际情况进行微调。充分 分析 行业 内各类型面粉的竞争格局和企业的产成品的市场份额及利润构成，对市场进行细分，挖掘新的市场需求，加强产成品的品牌塑造。
3）经营管理：由于全球经济宏观环境不稳以及国内通胀压力仍存，小包装面粉加工企业应及时把握政策动态及经济走势，规避系统性风险；同时应考虑企业的现状和 行业 未来发展的趋势，对企业加工工艺和生产流程进行改进，在保证产成品质量的基础上，一方面降低生产成本，另一方面研发新产品，走差异化经营路线。
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